Farla es un proyecto culinario que nace en la Ciudad de México donde elaboran guisos en cocción lenta. Este tipo de cocina contrasta más los sabores y las texturas se vuelven más suaves.
El concepto de “slow food on time” hace referencia al movimiento internacional de comida lenta que promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Farla se suma a estos ideales ofreciendo comida con emoción-memoria-adicción-nutrición de manera eficiente en sus establecimientos.